東松島市牛網字平岡36に「コンテナハウス」での店舗を開業する。 店舗の事業内容は
(1) 宅配弁当の製造販売
(2) ダイニングレストラン（店内提供）
上記二種を並行して行う。

弁当の販売価格は５００円 食材には現地の生産食品のみを使うことを考えており、地域の農家の方々から直接買い入れをする事も決まっている。地域一次産業を支える形での経営を理想としている。 早くから間借りの厨房でのお弁当作りを始めていた事から、市役所復興政策班など行政関係者も応援してくれている。また、市内に活動する多くのボランティアにも認知され注文が多い。 これまで宅配弁当のみを行なってきたが、店舗を設置して店内提供も行うことで、今後どちらの経営形態が需要があるのか、売上実績に応じて軸足のシフトが可能である。 店内提供では、地域の方々が集まって交流する場となり、現在被災地で顕在化している問題点でもある、新たなコミュニティ形成の中心となる事を期待する。

事業を始めたきっかけ

被災地では現在、仮設住宅に暮らす方々、住民の減少した地区の家で生活する方々などの間で、地域コミュニティの崩壊による、人や情報の停滞およびコミュニケーション不足が、大きな問題として挙げられる。 決定している店舗予定地は、震災被害があったが国道に面しており、駐車場間口も広いため集客が見込める。 また、「宅配」という販売形態によって、離散した地域住民と広く関わりを持つことが可能であり、人と人との交流や情報の交流と云う、地域コミュニティ再構築の重要な役割を担う側面が有ると考える。 当地域では元々の業種が再開した店舗はあるが、新規開業の店舗は殆ど無い状況である。 新しく生まれる店舗の開業が人の交流する場所となって、地域の復興に向けた新たな取り組みの一助となることを希望している。